dany stella |
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| ingredienti per 6-8 persone 200 g semola finissima 200 g farina "00" 500 g ricotta fresca 150 g zucchero 3 uova 50 g strutto 1 limone 1 arancia 1 zafferano Procedimento Impastare la semola e la farina con lo strutto con il acqua tiepida che basta per ottenere un composto liquido e compato lavorate energicamente, e al termine moderate l'impasto a palla,copritela con un panno e fatelo riposare. Preparate il ripieno ammalgamando la ricotta, lo zucchero,le uova,lo zafferano e la buccia grattugiata del limone e dell'arancia. Riprendete l'impasto,spiegatelo in una sfoglia sottile ma non troppo ritagliate tanti discetti di 6-8 di diametro disponete al centro di questi una palllina di ripieno quindi sollevate i bordi pizzicandoli in 5 punti. Sistemate le pardole in una teglia foderate con carta e mettete in forno preriscaldato a 170 c lasciatele per circa 30 min quindi sfornatele, fatele intiepidire e servitele.  |
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